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FITC-阿洛酮糖熒光傳感器——性質(zhì)與功能

熒光素異硫氰酸酯（Fluorescein isothiocyanate，F(xiàn)ITC）是一種常用的熒光標(biāo)記試劑，具有較強(qiáng)的熒光強(qiáng)度、良好的光穩(wěn)定性以及可與氨基類分子進(jìn)行共價結(jié)合的特性。我們提供這個產(chǎn)品，僅供科研，如有需要，歡迎咨詢！

將 FITC 修飾于阿洛酮糖分子上，可構(gòu)建具有特異性識別功能的熒光傳感器，成為監(jiān)測食品糖基化反應(yīng)的新型工具。阿洛酮糖是一種稀有單糖，結(jié)構(gòu)上與果糖相似，能夠參與部分糖基化反應(yīng)，但其代謝特征與普通單糖不同。通過 FITC 標(biāo)記，阿洛酮糖不僅保留其糖學(xué)性質(zhì)，還獲得了可實時追蹤的熒光特性。

該傳感器的核心性質(zhì)在于：當(dāng)阿洛酮糖與食品體系中的蛋白質(zhì)或氨基化合物發(fā)生糖基化反應(yīng)時，其結(jié)合模式會改變 FITC 的微環(huán)境極性，從而導(dǎo)致熒光強(qiáng)度或發(fā)射波長的變化?；谶@種熒光響應(yīng)，可以對食品在加工與儲存過程中糖基化程度進(jìn)行無損監(jiān)測。與傳統(tǒng)的化學(xué)定量方法（如羰基含量測定、HPLC 分析）相比，F(xiàn)ITC-阿洛酮糖傳感器能夠?qū)崿F(xiàn)更為靈敏、實時和動態(tài)的檢測。

在功能上，該熒光探針不僅可以揭示糖基化反應(yīng)的動力學(xué)規(guī)律，還可用于食品品質(zhì)控制與營養(yǎng)價值評價。例如，乳制品加工過程中蛋白質(zhì)與乳糖的美拉德反應(yīng)會影響顏色、風(fēng)味和生物活性。通過引入 FITC-阿洛酮糖，可對反應(yīng)速率進(jìn)行可視化跟蹤，從而為工藝優(yōu)化提供數(shù)據(jù)支持。此外，該探針還可應(yīng)用于功能食品的開發(fā)，幫助評價低糖配方中阿洛酮糖替代蔗糖對糖基化反應(yīng)的影響，進(jìn)而調(diào)控食品抗氧化性和安全性。

總的來說，F(xiàn)ITC-阿洛酮糖熒光傳感器兼具化學(xué)特異性和光學(xué)靈敏性，能在食品科學(xué)領(lǐng)域?qū)崿F(xiàn)對糖基化過程的精準(zhǔn)監(jiān)控，為理解營養(yǎng)化學(xué)反應(yīng)機(jī)制及控制加工品質(zhì)提供了新的研究工具和技術(shù)平臺。

【基本信息】：
包裝：瓶裝，采用高密封防潮材質(zhì)，確保產(chǎn)品穩(wěn)定性
產(chǎn)地：中國·西安
用途：科研實驗使用
產(chǎn)品性質(zhì)：高純度（≥95%）
儲藏條件：建議冷藏保存
規(guī)格可選：50mg、100mg、250mg、500mg（可按需定制包裝）
使用建議：開封后盡快使用，避免反復(fù)凍融；使用前請充分溶解并混勻
溫馨提示：本產(chǎn)品僅供科研使用，不可用于人體或動物臨床實驗！
【關(guān)于我們】：
西安瑞禧生物科技有限公司經(jīng)營產(chǎn)品包括：合成磷脂、高分子聚乙二醇衍生物、嵌段共聚物、磁性納米顆粒、納米金及納米金棒、近紅外熒光染料、活性熒光染料、熒光標(biāo)記物、蛋白交聯(lián)劑、小分子PEG衍生物、點擊化學(xué)產(chǎn)品、樹枝狀聚合物、環(huán)糊精衍生物、大環(huán)配體類、熒光量子點等。
公司可定制多種納米載體，包括：pH敏感納米載體、熱響應(yīng)納米載體、超聲響應(yīng)納米載體、光敏感納米載體、光聲成像納米載體、核磁成像納米載體、固體脂質(zhì)納米顆粒、聚合物納米粒、脂質(zhì)多聚復(fù)合納米粒、ROS響應(yīng)納米粒、介孔納米載體等。
【相關(guān)產(chǎn)品】：

FITC-DOTAP FITC標(biāo)記的DOTAP（異硫氰酸熒光素-DOTAP）
Cholesterol 5α,6α-epoxide 膽固醇5α,6α-環(huán)氧化物
DMPAC-Chol DMPAC-膽固醇（修飾膽固醇衍生物，具體結(jié)構(gòu)依上下文）
HAPC-Chol HAPC-膽固醇衍生物
DMHAPC-Chol DMHAPC-膽固醇衍生物（可能為雙甲基化HAPC）
Gal-C4-Chol Gal-C4-膽固醇（C4連接的半乳糖修飾膽固醇）
Cholesterol-Octanoate 辛酸膽固醇酯
Amino-Gly-Gly-DSPE hydrochloride 氨基-Gly-Gly-DSPE鹽酸鹽
NH2-GG-DSPE 氨基-甘氨酸-甘氨酸-DSPE
Ceramide-PEGylation 神經(jīng)酰胺PEG化修飾
DOPE-CHEMS DOPE-CHEMS復(fù)合物（用于pH敏感脂質(zhì)體）